Stylegent
Їжа, славна їжа

Отже, скажіть, Жак, - сказала моя подруга Од на французькій провансальській мові, коли вона збирала салат з нічоаз. "Чому ти, північноамериканці, любиш їсти гадюку?" Мені було 21 рік і щойно прийшов до школи в Парижі з валізою, наповненою антиперспірантом і крафт-вечерею - двох речей, яких я знав, у Франції не вистачає. Я сказав Оді, що не знаю, про який чорт вона говорила, і продовжив копати свій 12-й шматочок багета в банку Нутелли. "Ні, справді", - наполягала вона. "Всі закуски, м'ясистий хліб, м'який сир, білий салат із цукровою заправкою - ви, хлопці, їсте як купа дітей". Перш ніж я міг образитися, я подумав про перероблені продукти дитинства, які я все ще любив . І вона мала рацію. Слава Богу за вітаміни Крінстоні. "Спускайся до будинку моєї родини на Півдні, і я покажу тобі справжню їжу", - сказала вона. Звичайно, я взяв її за свою пропозицію.

Од відвів мене до білявого кам'яного будинку за межами Авіньйона, колиску в передгір'ях Піренеїв. Там її дикоросла мати жила з коханцем 20 років молодшим. Під бурштиновою лампою за витриманим столом сім'я Оді годинами спілкувалася і вечеряла. Ніхто не їв перед телевізором. Нікого не було на плані чи в зоні. Вони просто сиділи разом і насолоджувалися їжею.

Пейзаж їх столу був абсолютно чужим. Салат був насправді зеленим - глибоко зеленим - без виду тисячі острівців. А в них були овочі, яких я ніколи не бачив поруч: артишок, спаржа та кабачки. Нові смаки заарештували мене: білий винно-гірчичний вінегрет, який змусив мої ніздрі; риба, запечена в пергаменті, просочена оливковою олією і турецькими спеціями; і купи пасерованих помідорів, часнику та кабачків, ароматних розмарином, який обігнав скелястий сад Ед.

Я був стомлений від ароматів, яких не обсипали цукром і сіллю або засипали в кишеню піци. Уперше відчулося, що скуштувати їжу. І ми взяли час, щоб скуштувати його. Найцікавіше, що ніхто не дивився на мою тарілку і не сказав, що я їв дуже багато для дівчини. Вони просто запитали, чи мені подобається їжа.

Хвороба Лайма

Хвороба Лайма